Llega el otoño y con él llegan las castañas, la castañera y la castañada.
Desde la Unidad de Nutrición Ct os proponemos una serie de recetas saludables con castañas para deleitar a vuestra familia o invitados.
CREMA DE CASTAÑAS:
Ingredientes:
- 450g. castañas
- 400 ml. leche
- 1 rama de canela al natural
- 1 pizca de sal
- 150g. azúcar o zumo de fruta natural
Preparación:
Primero de todo tenemos que cortar la parte superior de cada castaña.
Una vez cortadas, las pondremos en un cazo cubiertas de agua y las coceremos durante unos 5 minutos.
Cuando estén frías las pelaremos y las pondremos en un cazo con el resto de ingredientes y lo llevaremos a ebullición durante unos 20 minutos.
Cuando estén bien tiernas, las sacaremos el fuego, quitaremos la rama de canela y lo pasaremos a triturar.
Emplatar y servir frío.
LENTEJAS DE CASTAÑAS Y BONIATO:
Ingredientes:
- 40 g. lenteja pardina
- 200g. boniato
- 130 g. cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate natural maduro
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
Para empezar, pelaremos todas las castañas y cortaremos todos los ingredientes. El boniato lo cortaremos a dados.
Pondremos un cazo y con aceite, pocharemos la cebolla, una vez pochada y transparente, pondremos todos los ingredientes menos las castañas peladas y las lentejas.
Las salteamos durante un par de minutos y le ponemos agua que cubran hasta 3 dedos todos los ingredientes, subiremos el fuego al máximo y una vez esté hirviendo, taparemos y bajaremos el fuego a medio.
Cuando el agua se vaya consumiendo y las lentejas las veamos cocidas, apartaremos del fuego y dejaremos reposar unos 5 minutos.
Emplatar y servir.
Fuente: Unidad de Nutricion CT
